Name : Juniperus communis, Lebensbaum, Stachelholz, Kranewit (grünes Holz) Pflanzenfamilie : Cupressaceae (Zypressengewächse)Geschmack: höchst aromatisch, holzig und leicht süßGeschichte: Wacholder ist eins der wenigen Gewürze der nördlichen Halbkugel und wächst an einem Nadelbaum. Die Römer verwendeten Wacholder zum Räuchern und zum Reinigen der Luft während der Pest in Europa. Wacholder ist das Gewürz für die Gin Herstellung! wild wechsel kommt nicht ohne Wacholder aus...Wie sooft waren hier die Ägypter Vorreiter und stellten aus Wacholder Mundwasser her.Anwendung: Marinaden, Kohlgerichte, Soßen, Suppen, Wildgerichte, Rotweinmarinaden, Sauerkraut
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Spirit of Spice GmbH, diese vertreten durch den Geschäftsführer Edgar Wolter, Ute Bornholdt, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich
