Spirit of Spice - Senfsaat ( braun ) - 50g

Name: Sinapis alba
Pflanzenfamilie: Brassicaceae (Kreuzblütengewächse)

Geschmack: scharf, beißend erdiges Aroma, leicht bitter und aromatisch

Geschichte: Senf wurde bereits in der Bibel erwähnt, aber auch in Europa wurde dem Senf Bedeutung zugemessen, besonders bekannt ist das Anbaugebiet in Frankreich (Dijon). In Deutschland liebt man ebenfalls unterschiedlichste Senf-Sorten – besonders gut passt zum Senf Estragon.Außerhalb von Asien wird Senf Saat hauptsächlich zur Herstellung von Senf verwendet. Ob als Dijon Senf, Estragon Senf oder Löwensenf - alle Varianten von mild bis extra scharf sind auf dem Markt zu bekommen. In asiatischen Ländern wird Senf Saat gerne geröstet und z.B. in Curry Gerichten verarbeitet. Wir mischen Senf mit in unsere Mischungen Bergkräuter Salz, cajun spice, Curry, ocean blue, meersabi.

Anwendung: zur Herstellung von Senf, Curry Gerichte, Wildbeize, Senfsoßen, Fisch
Senf-Saat wird zur Herstellung von Senf verwendet. Es bereichert den Geschmack von Eingelegtem und ist Bestandteil der Gewürzmischung für den "Rheinischen Sauerbraten". Es findet sich in Würsten und gibt ihnen ein würziges Aroma. Senf kann aber auch sehr exotisch daher kommen, es ist ein wichtiges Element im indischen Curry. Ganz entfaltet sich das Aroma aber mit dem Rösten.
Tipp: deutlich intensiver, wenn die Saat angeröstet wird.

Herkunft: EU und Nicht EU

Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Spirit of Spice GmbH, diese vertreten durch den Geschäftsführer Edgar Wolter, Ute Bornholdt, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich