Worin Bastian Jordan zu Hause ist
Bastian Jordan ist mit Olivenöl aufgewachsen. Als Kind kletterte er in den Hainen seiner Familie auf Lesbos durch die Bäume, half bei der Ernte und lernte früh, woran man gutes Öl erkennt – am Duft, am Geschmack, an der Schärfe im Abgang. Aus diesem Alltag ist eine Expertise geworden, die er bis heute vertieft:
- Offizieller Prüfer im Deutschen Olive Oil Panel (DOP)
- Zertifizierter Olivenöl-Sommelier (Olive Oil Times, New York, 2024)
- Mitentwickler der DLG-Sensorik-Prüfung für Speiseöle
- Mitglied im Manufaktur- und Küchen-Netzwerk Freaks to Table e.V.
Sein Wissen reicht von der Sortenkunde – auf Lesbos vor allem Kolovi und Adramitiani – über den richtigen Ernte- und Presszeitpunkt bis zur sensorischen Verkostung und den EU-Qualitätsklassen für natives Olivenöl extra.