✨ Frische in ihrer reinsten Form
Wenn wir über griechische Dips sprechen, denken alle sofort an Tzatziki. Aber kennst du schon Giaourtlou? Normalerweise ist dieser Joghurt das Herzstück des berühmten Giaourtlou Kebabs, aber er funktioniert solo als Meze oder Beilage mindestens genauso gut.
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus der feinen Schärfe der Zwiebel, der Frische des Dills und der seidigen Textur, die wir durch unser Jordan Olivenöl und den griechischen Joghurt erreichen. Es ist die perfekte, leichte Alternative für alle, die mal etwas anderes als Knoblauch probieren wollen.
| Menge | Zutat |
| 500 g | Griechischer Joghurt (10% Fett) |
| 1 kleine | Zwiebel (sehr fein gewürfelt) |
| ½ Bund | Frischer Dill (fein gehackt) |
| ½ | Bio-Zitrone (Saft davon) |
| nach Geschmack | Jordan Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
Schritt-für-Schritt zur perfekten Creme:
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Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in extrem feine Würfel schneiden. Je feiner die Zwiebel, desto besser verbindet sie sich mit dem Joghurt, ohne dominant zu wirken. Den Dill waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
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Mischen: Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel und Dill hinzufügen und alles gut verrühren.
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Abschmecken: Den Saft der halben Zitrone und eine Prise Salz hinzugeben.
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Das Jordan-Finish: Zum Schluss einen großzügigen Schuss Jordan Olivenöl unterrühren. Das Öl bindet die Säure der Zitrone und macht den Dip unglaublich geschmeidig.
Elias' Tipp: Lass den Giaourtlou-Joghurt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. So verliert die Zwiebel ihre aggressive Schärfe und gibt ihr volles Aroma an den Joghurt ab.
