Beschreibung
Naturessig aus Trauben ohne Zusatzstoffe. Reife Trauben der Sorte St. Georgs Rebe (einer der ältesten Rebsorten der Welt) werden unter kontrollierter Temperatur gekeltert, um einen Wein mit reichhaltigem Aroma zu erhalten. Daraus wird durch natürliche Luftzufuhr ein roter Traubenessig, lebendig und mit hohem Säuregehalt sowie den typischen Aromen der Traubensorte produziert. Ohne Konservierungsmittel, ohne Zusatzstoffe, direkt aus reifen Trauben hergestellt. Bio zertifiziert / GR-BIO-01 – Der Obstessig ist biologisch zertifiziert und wird mit der aromatischen Traubensorte aus kontrolliert ökologischem Anbau produziert.
Der Bioessig eignet sich gut als Topping für Salate, vor allem für den schwäbischen Kartoffelsalat und für eingelegte Gemüse und Obst. Verwendet kann er aber auch als Inhalt für selbstgemachte Aperitifs, Digestifs, Senf und Ketchup.
Degustation-Notizen: Rubinrote Farbe, Aromen von roten sonnen getrockneten Früchten und Gewürzen. Saurer Geschmack mit Noten von Pflaumen, langer Abgang.
Hintergrund: Schon lange haben wir nach einem guten Essig und Balsamico aus Griechenland gesucht.
Das noch junge Weingut der Familie Nikos Bouzinelos war dann endlich der lang ersehnte Partner, der den richtigen Anspruch hatte, die bedingungslos hochwertige Qualität herzustellen.
Das Weingut liegt in Koutsi in der Gemeinde Korinth in der Nemea Weinregion.
Durch den Vater von Bastian Jordan's Ehefrau Marialena, Dimitrios Mantas, der seit über 50 Jahren bei dem Familienunternehmen Kyknos mit den Inhabern eng zusammenarbeitet, besteht ein enger Bezug zur Landwirtschaft auf der Peloponnes. Über Freunde aus dem Heimatort von Dimitrios ist der Kontakt zum Weingut Bouzinelos entstanden. Unser Ziel ist, außergewöhnliche Qualität zu fairen Preisen anzubieten.
Zutaten: Rotweinessig* Gärungsessig, 6% Säure *aus kontrolliert ökologischem Anbau
Verantwortlicher Hersteller: Jordan Olivenöl GmbH, Landwehr 25, 42697 Solingen
