✨ Saftig, würzig, unschlagbar
Bifteki sind weit mehr als nur gefüllte Frikadellen. Die Kombination aus hochwertigem Rinderhack, aromatischen Kräutern wie Oregano und Petersilie und der überraschende Kern aus cremigem Feta macht dieses Gericht zum absoluten Liebling in Griechenland.
Das Geheimnis für die perfekte Textur? Wir schwitzen die Zwiebeln vorher in Jordan Olivenöl an. Dadurch verlieren sie ihre bittere Schärfe und geben dem Fleisch eine feine Süße und Feuchtigkeit.
| Menge | Zutat |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 100 g | Feta |
| 2 | Eier |
| 1 mittelgroße | Zwiebel (fein gewürfelt) |
| 30 g | Glatte Petersilie (frisch gehackt) |
| 2 EL | Paniermehl |
| 3 EL | Jordan Olivenöl (zum Anschwitzen & Braten) |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| nach Geschmack | Oregano |
| 1 Spritzer | Zitronensaft (frisch) |
Schritt-für-Schritt zum perfekten Bifteki:
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Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebelwürfel in etwas Jordan Olivenöl in der Pfanne glasig anschwitzen. Das macht den Teig später viel geschmeidiger.
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Fleischteig kneten: Rinderhack, die angeschwitzten Zwiebeln, Eier, Paniermehl, Petersilie und die Gewürze (Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Oregano) in einer Schüssel gut vermengen.
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Füllen & Formen: Eine Portion Fleisch flach drücken, ein Stück Schafkäse in die Mitte legen und das Fleisch darüber verschließen. Achte darauf, dass keine Lücken bleiben, damit der Käse beim Braten nicht ausläuft.
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Braten: In der Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und durchbraten.
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Das Finish: Direkt nach dem Braten mit einem guten Spritzer frischem Zitronensaft beträufeln. Das hebt die Aromen und sorgt für die typische griechische Frische.
Elias' Tipp: Drück die Bifteki nicht zu flach in der Pfanne, damit sie schön saftig bleiben. Der Zitronensaft am Ende ist kein Extra, sondern Pflicht für den authentischen Geschmack!
