✨ Warum Brokkoli jetzt euer neues Lieblingsgemüse wird
Brokkoli wird oft nur gedünstet, doch sein wahres Potenzial entfaltet er in der Pfanne. Durch das Beschweren beim Anbraten bekommt er eine fast schon nussige Kruste, die die perfekte Basis für unsere Glace bildet. Unser Jordan Hot Honey verleiht dem Ganzen dann den nötigen Kick: Süße trifft auf eine angenehme Schärfe.
Zutaten
| Menge | Zutat |
| 1 Stk. | Brokkoli (oder ein Paket wilder Brokkoli) |
| Etwas | Jordan Olivenöl |
| 1 EL | Jordan Hot Honey |
| 1 Flocke | Butter |
| 1/2 | Zitrone (Abrieb und Saft) |
| Prise | Salz & frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung (Dauer: ca. 10 Minuten)
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Vorbereiten: Den Brokkoli putzen und in große Röschen teilen (beim wilden Brokkoli nur die Enden kürzen).
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Anbraten & Beschweren: Reichlich Jordan Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Brokkoli hineingeben und mit einem schweren Topfdeckel oder einer zweiten Pfanne beschweren (Smashed-Methode). Pro Seite ca. 4 Minuten kräftig anbraten, bis tiefe Röstaromen entstehen.
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Würzen: Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Das Glacieren: Hitze etwas reduzieren. Butter, einen weiteren Schuss Olivenöl, Zitronensaft und den Abrieb hinzufügen. Zum Schluss einen großzügigen Löffel Jordan Hot Honey dazugeben.
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Finish: Den Brokkoli mehrmals in der schäumenden Hot-Honey-Butter schwenken, bis er rundherum glänzend überzogen ist. Sofort servieren!
Genuss-Tipp: Die Säure der Zitrone bricht die Süße des Honigs perfekt auf. Achten Sie darauf, den Honig erst zum Schluss zuzugeben, damit er in der Pfanne karamellisiert, aber nicht verbrennt.
