✨ Cremig, stabil und unfassbar schnell
Hausgemachte Aioli ist der Inbegriff von mediterranem Genuss. Oft wird unterschätzt, wie einfach und schnell die Zubereitung wirklich ist. Wenn man die richtige Technik und erstklassige Zutaten verwendet, steht die perfekte Creme in weniger als einer Minute auf dem Tisch.
Das Geheimnis für den runden Geschmack und die seidige Textur ist unser fruchtiges Jordan Olivenöl. Es trägt das Knoblaucharoma perfekt und sorgt für eine Stabilität, die jedes Industrieprodukt blass aussehen lässt.
Zutaten
| Menge | Zutat |
| 150 ml | Jordan Olivenöl |
| 75 ml | Milch |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1/4 TL | Salz |
Zubereitung
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Gefäß füllen: Geben Sie zuerst die Milch, dann das Jordan Olivenöl und die geschälten Knoblauchzehen in ein hohes, schmales Gefäß.
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Emulgieren: Setzen Sie den Stabmixer ganz unten auf dem Boden auf. Schalten Sie ihn auf höchster Stufe ein. Lassen Sie ihn einige Sekunden am Boden stehen, bis die Masse weiß und fest wird. Ziehen Sie den Mixer dann ganz langsam nach oben, bis das gesamte Öl emulgiert ist.
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Abschmecken: Erst jetzt geben Sie den Zitronensaft und das Salz hinzu und mixen alles noch einmal kurz durch. Die Säure der Zitrone sorgt dafür, dass die Aioli sofort noch einmal spürbar anzieht und fest wird.
Genuss-Tipp: Genießen Sie die Aioli am besten zu frisch geröstetem Brot, Meze oder Grillgemüse. Durch die Verwendung von Milch ist diese Variante besonders standfest und lässt sich hervorragend vorbereiten.
