✨ Natürliche Süße trifft auf fruchtige Frische
Es gibt kaum etwas Schöneres, als wenn der Duft von Äpfeln, Zimt und warmem Honig durch das Haus zieht. Diese Muffins sind nicht nur unglaublich saftig, sondern durch unseren Jordan Honig auch aromatisch tief und natürlich gesüßt.
Der besondere Kniff bei diesem Rezept: Die Apfelwürfel werden in einer feinen Schicht braunem Zucker gewendet, bevor sie in den Teig wandern. Das Ergebnis ist eine feine Karamellnote, die perfekt mit der Säure der Zitrone und der Würze des Zimts harmoniert.
Das Rezept: Apfel-Honig-Muffins mit Zimt
Zutaten
| Menge | Zutat |
| 125 g | Butter (weich) |
| 100 g | Jordan Honig |
| 1/2 | Zitrone (Abrieb und Saft) |
| 2 | Eier |
| 225 g | Mehl |
| 1/2 TL | Zimt |
| 3 TL | Backpulver |
| 6 EL | Milch |
| 3 | Äpfel |
| Etwas | Brauner Zucker (zum Bestreuen der Äpfel) |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung (Dauer: ca. 15 Min. Vorbereitung + 25 Min. Backen
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Die Basis: Die weiche Butter mit dem Jordan Honig, einer Prise Salz sowie dem Abrieb und Saft der halben Zitrone schaumig rühren.
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Eier hinzufügen: Die zwei Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
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Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel mischen. Die Hälfte dieser Mischung zum Teig geben und rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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Flüssigkeit & Rest: Die Milch hinzufügen und anschließend die zweite Hälfte der Mehlmischung unterrühren.
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Der Apfel-Trick: Die 3 Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel in eine Schüssel geben und mit etwas braunem Zucker bestreuen, bis sie rundherum mit einer dünnen Zuckerschicht überzogen sind. Die gezuckerten Äpfel nun vorsichtig unter den Teig heben.
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Backen: Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.
Genuss-Tipp: Die Muffins schmecken am besten, wenn sie noch ganz leicht lauwarm sind. Der Honig sorgt dafür, dass sie auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig bleiben!
