✨ Der Profi-Trick für maximale Cremigkeit
Tsatsiki ist der wohl bekannteste Botschafter der griechischen Küche. Oft wird geglaubt, die Zubereitung sei zeitaufwendig – doch das Gegenteil ist der Fall. Wenn die Qualität der Zutaten stimmt, brauchen Sie weniger als eine Minute reiner Arbeitszeit für ein Ergebnis auf Restaurant-Niveau.
Das Geheimnis für die perfekte, feste Konsistenz? Wir lassen die Gurke kurz mit Salz "schwitzen". Das entzieht ihr die überflüssige Flüssigkeit, bevor sie in den Joghurt wandert. Zusammen mit einem Spritzer Zitrone und unserem Jordan Olivenöl entsteht so ein unvergleichliches Aroma.
Zutaten
| Zutat | Menge |
| Griechischer Joghurt (10 % Fett) | 250 g |
| Gurke | 1/2 Stück |
| Knoblauchzehe | 1–2 Stk. |
| Jordan Olivenöl | Ein großzügiger Schuss |
| Zitronensaft | Ein kleiner Schuss |
| Salz | Eine Prise (plus etwas für die Gurke) |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Zubereitung (Dauer: unter 1 Minute Arbeitszeit)
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Gurken-Trick: Die Gurke grob raspeln, mit einer Prise Salz vermengen und kurz stehen lassen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Das Salz zieht das Wasser aus der Gurke.
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Ausdrücken: Die Gurkenraspel nun kräftig mit den Händen ausdrücken. Sie werden staunen, wie viel Flüssigkeit die Gurke verliert!
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Mischen: Den Joghurt in eine Schüssel geben, die trockenen Gurkenraspel, den gepressten Knoblauch und einen kleinen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
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Das Finish: Einen ordentlichen Schuss Jordan Olivenöl darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einmal kräftig durchrühren.
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Servieren: Fertig! Ein Tsatsiki, das so cremig ist, dass der Löffel darin stehen bleibt.
Genuss-Tipp: Durch den Entzug des Gurkenwassers bleibt das Tsatsiki auch am nächsten Tag noch perfekt in der Struktur. Das Olivenöl und die Zitrone sorgen dabei für die nötige Frische und Eleganz.
