✨ Tradition neu interpretiert: Warum Olivenöl in die Apfelfüllung gehört
Der Duft von frisch gebackenem Apfelstrudel ist die reinste Form von Glück und Gemütlichkeit. Doch statt komplizierter Vorbereitung setzen wir auf Effizienz und überraschende Aromen.
Der Schlüssel zu diesem Strudel liegt nicht nur im knusprigen Teig, sondern in der Füllung. Durch das Beimischen unseres Bambatsa Olivenöls zu den Äpfeln erhält die Füllung eine unvergleichliche Saftigkeit, einen subtilen, kräuterigen Kontrast zur Süße von Honig und Zimt und eine zarte Textur. Die Mandeln und Rosinen vervollständigen das Aroma zu einem winterlichen Gedicht.
Ein schnelles Meisterwerk, das perfekt von warmer Vanillesauce begleitet wird.
Zutaten
| Zutat | Menge |
| Äpfel | 5 Stk. |
| Strudelteig / Filoteig | 1 Päckchen |
| Butter | 100 g |
| Jordan Honig | 2 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Mandeln (gehackt) | 50 g |
| Rosinen | 50 g |
| Salz | 1 Prise |
| Bambatsa Olivenöl | Schuss (ca. 1 EL) |
1. Die Aromafüllung vorbereiten
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Äpfel vorbereiten: Die 5 Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und sie dünn hobeln.
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Würzen: Die gehobelten Äpfel in einer Schüssel mit Jordan Honig, Zimt und einer Prise Salz vermischen.
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Aroma-Kick: Mandeln, Rosinen und einen Schuss Bambatsa Olivenöl hinzufügen. Das Olivenöl bindet die Aromen und sorgt für die spätere Saftigkeit der Füllung. Gut vermengen.
2. Strudelteig schichten und füllen
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Butter schmelzen: Die Butter schmelzen.
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Schichten: Die einzelnen Blätter des Strudelteigs auf einer Unterlage ausbreiten. Jedes Blatt dünn mit der geschmolzenen Butter bestreichen und sorgfältig übereinander legen (je nach gewünschter Dicke 3–5 Schichten).
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Füllen: Die vorbereitete Apfelfüllung gleichmäßig auf dem unteren Drittel des geschichteten Teiges verteilen, dabei links und rechts einen Rand lassen.
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Einrollen: Die Seitenränder einschlagen und den Strudel von unten straff, aber vorsichtig, einrollen.
3. Backen und Servieren
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Backen: Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
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Temperatur: Bei 180°C Ober- und Unterhitze für circa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
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Servieren: Der Strudel schmeckt lauwarm am besten. Er passt perfekt zu einer klassischen, selbstgemachten Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis.
Genuss-Tipp: Das Bambatsa Olivenöl in der Füllung ist unser Geheimnis für eine Textur, die nicht matschig, sondern zartschmelzend bleibt.
