Vergessen Sie zähen, verkochten Rosenkohl. Dieses Rezept transformiert das oft unterschätzte Wintergemüse in eine unwiderstehliche Beilage, die süß, herzhaft und perfekt knusprig ist.
Die Magie liegt in zwei Geheimnissen:
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Die Heißluftfritteuse (Airfryer): Sie sorgt in wenigen Minuten für den idealen, gleichmäßigen Crunch.
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Die Karamellisierung: Die Kombination aus unserem Jordan Honig und etwas Zimt karamellisiert die äußeren Blätter bei 180 °C und sorgt für einen unwiderstehlichen, zartschmelzenden Überzug.
Ein schnelles Rezept, das beweist, dass Gourmet-Genuss keine lange Vorbereitungszeit braucht.
Zutaten
| Zutat | Menge |
| Rosenkohl | 500 g |
| Jordan Olivenöl | Großzügiger Schuss (ca. 2 EL) |
| Salz und Schwarzer Pfeffer | Nach Geschmack |
| Jordan Honig | 1–2 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Heller Balsamico | Schuss zum Abschmecken |
1. Vorbereitung und Marinade
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Vorbereiten: Den Rosenkohl putzen und halbieren. Das Halbieren sorgt für mehr Fläche, die knusprig werden kann.
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Marinieren: Den halbierten Rosenkohl in einer Schüssel mit einem großzügigen Schuss Jordan Olivenöl vermengen.
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Würzen: Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Jordan Honig und Zimt marinieren. Achten Sie darauf, dass der Honig alle Röschen gleichmäßig überzieht.
2. Der Crunch (Airfryer)
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Garen: Die marinierten Rosenkohlhälften in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie optimal knusprig werden.
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Backzeit: Bei $180\,^\circ\text{C}$ für 10 bis 15 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln. Der Rosenkohl ist fertig, wenn er außen leicht gebräunt und knusprig ist, innen aber noch Biss hat.
3. Das Finale: Der Säure-Kick
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Abschmecken: Den fertig gegarten, karamellisierten Rosenkohl in eine Servierschale geben.
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Balance: Nun folgt der Gourmet-Kick: Mit einem kleinen Schuss hellem Balsamico abschmecken. Die Säure des Balsamicos balanciert die Süße des Honigs perfekt aus und rundet das Aroma ab.
Genuss-Tipp: Dieser karamellisierte Rosenkohl ist so intensiv und köstlich, dass er als Hauptgericht dienen könnte. Er eignet sich aber auch perfekt als luxuriöse Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. So einfach war Gourmet-Küche noch nie.
