Mousse au Chocolat mit Bambatsa Olivenöl – der Dessertklassiker neu interpretiert

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Mousse au Chocolat gehört zu den beliebtesten Desserts weltweit – luftig, cremig und voller Schokoladengenuss. In dieser Variante wird der Klassiker durch Bambatsa Olivenöl verfeinert. Das Öl bringt eine feine, fruchtige Note ins Dessert und macht es zu einem außergewöhnlichen Highlight, das perfekt zu einem mediterranen Menü passt. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir dieses besondere Rezept im Handumdrehen.

Zutaten 

• 1 Ei

• 1 Eigelb

• 200 g Schokolade (100 g Zartbitter + 100 g Vollmilch)

• 2 EL Bambatsa Olivenöl

• 300 g Sahne (geschlagen)

Zubereitung 

1. Eier aufschlagen
   Ei und Eigelb über einem Wasserbad aufschlagen und auf etwa 83 °C erhitzen.

2. Olivenöl einrühren
   Das Bambatsa Olivenöl in die warme Eiermasse geben und gut einrühren.

3. Schokolade schmelzen
   Schokolade schmelzen und zur Eier-Öl-Mischung geben. (Nicht wundern – die Masse wird zunächst sehr dick.)

4. Sahne schlagen
   Die Sahne steif schlagen.

5. Unterheben
   Die Schokoladenmasse vorsichtig mit der geschlagenen Sahne vermengen, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entsteht.

6. Kaltstellen
   Die Mousse mehrere Stunden kaltstellen und gut gekühlt servieren.