✨ Knackig, würzig, mexikanisch
Pico de Gallo ist weit mehr als nur eine Tomatensalsa. In Mexiko wird dieser "Hahnenschnabel-Salat" (so die wörtliche Übersetzung) zu fast allem serviert – ob zu Tacos, gegrilltem Fleisch oder einfach pur mit Tortilla-Chips. Das Geheimnis liegt in der Einfachheit und der Qualität der Zutaten.
Der Schlüssel zur perfekten Textur? Das Kerngehäuse der Tomaten entfernen! So bleibt die Salsa knackig und schwimmt nicht im eigenen Saft. Ein guter Schuss Jordan Olivenöl rundet die Säure der Limette perfekt ab und verleiht dem Ganzen eine samtige Note.
| Menge | Zutat |
| 6 Stück | Rispentomaten |
| 1 Stück | Rote Zwiebel |
| nach Belieben | Frische Chili (z.B. Jalapeño) |
| 1 Bund | Frischer Koriander |
| 1 Stück | Bio-Limette (Abrieb & Saft) |
| Ein Schuss | Jordan Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
Schritt-für-Schritt zum perfekten Dip:
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Tomaten vorbereiten: Tomaten vierteln, das wässrige Kerngehäuse herausschneiden und das feste Fruchtfleisch fein würfeln.
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Zwiebeln & Schärfe: Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Chili entkernen (wenn es weniger scharf sein soll) und ebenfalls sehr fein hacken.
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Kräuter-Power: Den Koriander inklusive der feinen Stiele hacken – das gibt das volle Aroma.
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Das Dressing: Limettenabrieb und den Saft der Limette über das Gemüse geben. Mit einem großzügigen Schuss Jordan Olivenöl und Salz verfeinern.
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Durchziehen lassen: Alles gut verrühren und idealerweise 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Elias' Tipp: Bereite die Pico de Gallo immer frisch zu. Am zweiten Tag schmeckt sie zwar immer noch gut, verliert aber den typischen "Crunch", der sie so besonders macht!
