s gibt Gerichte, die einfach nach Sommer schmecken, und dieser Wassermelonen-Feta-Salat gehört ganz oben auf diese Liste. Die Kombination aus süßer Wassermelone und salzigem Feta ist ein Klassiker, der durch ein Dressing aus Reisessig, Sojasauce und Olivenöl eine ganz neue, herzhafte Tiefe bekommt.
Das Beste daran: Die Basis dieses Salats bleibt immer gleich, aber die Aromen lassen sich endlos variieren. Diese Soja-Sesam-Variante ist süß, salzig, scharf und frisch zugleich, und sie ist in nur 10 Minuten fertig.
🛒 Zutaten (für 2 Personen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Reife Wassermelone | ½ Stück |
| Feta | 200 g |
| Reisessig | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 Stück |
| Frischer Koriander | nach Belieben |
| Chili | 1 Stück |
| Sesam | nach Belieben |
| Limettenabrieb | nach Belieben |
👨🍳 Zubereitung
- Wassermelone vorbereiten: Die Wassermelone in feine Würfel schneiden und auf einen flachen Teller oder in eine Schale geben.
- Feta dazu: Den Feta großzügig über die Wassermelone bröseln.
- Dressing: Reisessig, Sojasauce und Olivenöl gleichmäßig darüber verteilen.
- Frische Zutaten: Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und über den Salat geben. Frischen Koriander und fein gewürfelte Chili dazugeben.
- Finish: Mit Sesam bestreuen, zum Schluss etwas Limettenabrieb darüber. Einmal vorsichtig umrühren und sofort servieren.
💡 Genuss-Tipp
Der Salat schmeckt am besten, wenn die Wassermelone gut gekühlt ist. Die Kälte der Frucht im Kontrast zum salzigen Feta und dem würzigen Dressing macht den besonderen Reiz aus. Wer es schärfer mag, lässt die Chilikerne dran. Wer es milder will, entfernt sie.
Ein Tipp für die Wahl der Wassermelone: Sie sollte wirklich reif sein, denn nur dann entfaltet sie ihre volle Süße, die den Gegenpol zum salzigen Feta bildet. Eine reife Wassermelone erkennt man an einem gelblichen Fleck auf der Schale und einem dumpfen Klang beim Klopfen.
