Eine frische, aromatische Variante von Basti’s marinierte Oliven — diesmal mit großen, fleischigen Chalkidiki-Oliven, der frischen Säure von Zitrone, der Würze von Spirit of Spice-Mischungen Zitronenpfeffer, Green Garden und Pul Biber, sowie mildem Jordan Olivenöl. Ideal als Antipasti, Tapas-Beilage oder für die Brotzeit.
Zutaten
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400 g Chalkidiki-Oliven (abgetropft)
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1/4 Bio-Zitrone — in kleine Stücke geschnitten
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1 TL Spirit of Spice Zitronenpfeffer
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1 TL Spirit of Spice Green Garden
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½ TL Spirit of Spice Pul Biber (oder nach Schärfewunsch)
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ca. 100–150 ml Jordan Olivenöl (reichlich — so viel, dass die Oliven gut bedeckt sind)
Zubereitung
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Oliven in ein sauberes Einmachglas oder eine Schüssel geben.
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Die Zitronenstücke grob schneiden und direkt zu den Oliven geben.
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Zitronenpfeffer, Green Garden und Pul Biber über die Oliven streuen.
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Jordan Olivenöl großzügig darüber gießen — so viel, dass alle Oliven gut mit Öl bedeckt sind (mind. 100 ml, je nach Glasgröße gern mehr).
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Alles mit einem sauberen Löffel oder Spatel gründlich vermengen, sodass sich Gewürze und Zitronenstücke gleichmäßig verteilen.
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Glas verschließen oder Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen; für intensiveren Geschmack 24-48 Stunden im Kühlschrank marinieren.
