Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze & Jordan Olivenöl

Ein sommerlicher Genuss: Saftige Wassermelone trifft auf cremigen Feta, frische Minze und hochwertiges Jordan Olivenöl.

Zutaten (für 2–4 Portionen)

• ¼ große Wassermelone (kernarm oder entkernt)

• 150–200 g Feta (kühl, aber nicht eiskalt)

• 1 Handvoll frische Minze (Blätter gezupft)

• 1 EL Limetten- oder Zitronensaft

• 2–3 EL Jordan Olivenöl

• 1 TL Honig (optional, für extra Tiefe)

• Frisch gemahlener Pfeffer

• Optional: grobes Meersalz, schwarze Sesam­körner oder Chili-Flocken

Zubereitung

1. Wassermelone vorbereiten
   In ca. 2 cm große Würfel oder Dreiecke schneiden. Mit Küchenpapier leicht abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Feta zerbröseln
   Feta mit den Fingern oder einer Gabel in grobe Stücke brechen – das sorgt für mehr Textur.

3. Dressing anrühren
   Jordan Olivenöl, Limetten- oder Zitronensaft, Honig und frisch gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Belieben eine Prise grobes Meersalz hinzufügen.

4. Anrichten
   Melonenwürfel auf einem großen flachen Teller verteilen. Feta-Stücke und gezupfte Minze darüberstreuen.

5. Finish & Servieren
   Mit dem Dressing großzügig beträufeln. Optional mit Sesam oder Chili-Flocken toppen – für Crunch oder leichte Schärfe.

Tipps & Varianten

• Extra-Minze: Minzblätter vor dem Servieren leicht zwischen den Händen zerreiben, um das Aroma zu intensivieren.

• Knackiger Crunch: Geröstete Pinienkerne statt Sesam verwenden.

• Vegan-Option: Feta durch marinierte Tofu-Würfel ersetzen.

Warum Jordan Olivenöl?

Jordan Olivenöl verleiht Ihrem Salat ein fruchtiges, leicht würziges Aroma und garantiert höchste Qualität durch kalte Pressung – perfekt für leichte und gesunde Sommerküche.