✨ Warum Selbermachen den Unterschied macht
Es gibt einen riesigen Unterschied zwischen "gefüllten Paprika" und diesen handgerollten Köstlichkeiten. Durch das Rösten im Ofen karamellisiert der natürliche Zucker der Paprika, und das anschließende Häuten sorgt für eine butterzarte Textur, die auf der Zunge zergeht. In Kombination mit der luftigen Feta-Creme und unserem Jordan Olivenöl kreierst du eine Vorspeise auf Sterne-Niveau.
Zutaten
| Menge | Zutat |
| 4-5 Stk. | Große rote Paprika |
| 200 g | Feta |
| 1 EL | Griechischer Joghurt |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| Etwas | Rosa Pfeffer (ganz oder gemörsert) |
| 50 g | Frischer Basilikum |
| Reichlich | Jordan Olivenöl |
| 1 Zweig | Frischer Rosmarin |
| Prise | Salz & schwarzer Pfeffer |
So bereitest du es zu:
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Das Rösten: Schneide die Paprika in grobe Stücke und lege sie auf ein Backblech. Röste sie im Ofen bei hoher Hitze (ca. 220°C Grillfunktion), bis die Haut richtig dunkel wird und Blasen wirft.
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Das Häuten: Gib die heißen Paprika sofort in eine Schüssel und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Durch den entstehenden Wasserdampf "schwitzt" die Paprika, und du kannst die Haut nach 10 Minuten ganz einfach abziehen.
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Die Creme: Mixe den Feta zusammen mit dem Joghurt, Knoblauch, Rosa Pfeffer, Basilikum und einem Schuss Olivenöl im Mixer, bis die Masse schön aufgeschlagen und cremig ist. Schmecke sie nach Belieben ab.
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Das Rollen: Bestreiche die geschälten Paprikastücke großzügig mit der Feta-Creme und rolle sie vorsichtig ein.
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Das Finish: Schichte die Röllchen in saubere Gläser, toppe sie mit einem Zweig Rosmarin und fülle das Glas vollständig mit Jordan Olivenöl auf, bis alles bedeckt ist.
Genuss-Tipp: Lass die Gläser mindestens einen Tag ziehen. Das Öl nimmt die Aromen von Paprika, Knoblauch und Rosmarin an – du kannst es danach hervorragend als Basis für Dressings oder zum Dippen mit Brot verwenden!
