✨ Edel, cremig, vegan
Diese Olivenöl-Butter ist eine geschmackliche Offenbarung und die perfekte, rein pflanzliche Alternative zu klassischer Butter. Durch die Kakaobutter erhält das Öl eine wunderbare Textur, ohne das fruchtige Aroma des Olivenöls zu überlagern.
Der Schlüssel zum Erfolg ist das Aufschlagen über dem Eisbad – so entsteht eine fluffige, fast mousse-artige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Ein Muss für das nächste Abendbrot mit Freunden!
| Menge | Zutat |
| 225 ml | Jordan Olivenöl |
| 100 g | Kakaobutter |
| 1 Prise | Meersalz (z.B. Fleur de Sel) |
Schritt-für-Schritt zur Olivenöl-Butter:
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Schmelzen: Die Kakaobutter vorsichtig bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist.
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Mischen: Das Jordan Olivenöl und eine Prise Salz zur geschmolzenen Kakaobutter geben und gut verrühren.
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Das Eisbad: Eine Schüssel mit Eiswürfeln und etwas kaltem Wasser vorbereiten. Die Schüssel mit der Ölmischung darauf platzieren.
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Aufschlagen: Mit einem Schneebesen oder Handmixer die Masse über dem Eisbad so lange aufschlagen, bis sie abkühlt und eine cremig-feste, butterähnliche Konsistenz annimmt.
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Lagern: Die fertige Butter in ein schönes Glas füllen. Sie bleibt im Kühlschrank fest, ist aber im Vergleich zu normaler Butter schneller streichfähig.
Elias' Tipp: Verfeinere die Butter nach dem Aufschlagen mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder etwas Abrieb einer Bio-Zitrone für eine ganz besondere Note!
